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广西北海打造学校食品安全智慧共治系统

发布时间:20-03-26

   近日,由广西北海市食品药品监管局与格讯科技共同打造☼的学校食堂食品安全智慧共治系统(以下简称“智慧共治系统”)在北海市中等职业技术学校投入使用。     智慧共治系统通过╢“视频智︼︽︾能分析+物联网+云计算技术&r┆┇dquo;的运用ↂ,对学校食堂食品原材料采购验收、粗加工以及烹调、餐具消毒等方面进http://m.scq011.vip 〤行全程监管,帮助餐饮单位从业人员规范操作。其物⿰联预警机制可以帮助餐饮单位管理人员实现实时监管、有效预警,确保主体责任落实;群众也可以通过移动终端APP实现食品安全实时*查看、互动交流。     智慧共治系统对照标准每日实施食材采购验收、储存じ、粗加≈工、切配、加工制作、环境卫生、餐用具洗消保洁等清单〓管理↘,做到日清∴日毕。同时,提供划分责任区域、实施色标管理、物品分类整合、循序定置摆放、物品用后及时归位等管理模式。     智慧共治系统以♣物联预警把控关键环节。依托“互≥联网+物联网”技术,通过各种传感装置实现食品安全监管“机器助人”“机器换人&rdq╯╰uo;。≈利用高拍仪扫描采购凭证对食品原料进行电子登记,对合格的食品张贴标签,对不符合规定的入库操作进行预警;利用智能防潮网╜防止食材受潮导致食材变质;通过感应器采集蔬菜浸泡过程中的水位、水压和浸泡时间数据ㄨ,凡是跳过或不按规定时间程序操作的,系统会发出警报,并上传到平台系统。 &http://www.scq006.vip nbsp;   在食品留样方↕面,智慧共治系统还会根据每日菜单对样品扫描产生条码,再通过条码出入智能留样冰箱记录样品的名称、克重、数量、留样时间赛车微信群 、餐次以及留样人等信息,若不留样或少留样都会报警;实现与消毒柜连接,自动采集餐具消毒◙时间、温度、消毒次数等相关数据,确保消毒工作落实;对关键加工操作间进行视频监控。     智慧共治系统还建立了三级♂预警防范安∫全风险。系统通过传感装置上传违规操作预警信息,并从农药残留、食材临期、食堂管理及从业人员经营合法化等方面对食▎▏堂食品安全节点进行管控。▌系统设置了学校、市教育局、市食药监管局三级预警,通过预#警看板和电脑或手机终端可查看预警项目提示信息。当食堂╤不按规范操作时,系统会自动发出风险预警。预警信息首先传送至学校,由学校管理人员处置;若学校在4个小时内无法处置妥当,信息将传送至教育部门,由教育部门督促指ↈ导学校Ⅺ处置;若教育部门在8个小时内无法处置妥当,信息゜将传ↅ送至食药监管部门,由食药监管部门∪..派出执法人员,在12个小时内依ↇ法依规对食品安┕〒全问题▓进行妥善处理。     智慧共▂▃▅▆█治系统也能促进卍广泛参与实现共管共治。系统配备了公众版APP,将食品加工全过程搬上网,公示人员资质、原料采购溯源、后厨加工视频监控、食品留样、☆检测结果、执法监督、量化等┄┅级等信息。
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